餡が自慢の大阪の和菓子屋【福壽堂秀信】

美味しい和菓子を作るために私たちが大切にしている事、それは自分たちで餡を炊くことです。
餡が美味しくなければ美味しい和菓子にはなりません。
餡は和菓子屋にとって命であり、背骨となるものです。
今は餡を自らの手で炊かない和菓子屋も増える中、私たちはどんなに手間がかかっても餡は自家製造ににこだわり続けています。
熟練の餡だき職人が饅頭なら饅頭、大福なら大福のための専用の餡を炊いて和菓子を作っています。

また和洋の枠にとらわれる事なく柔軟な発想で自家製餡を使った菓子「ふくふくふ」やスポーツや勉強時のエネルギー補給用飲める羊羹「ANDO_」など、あんこの可能性を広げる菓子作りを行っています。


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